Torta salata agli asparagi

La Torta salata agli asparagi è un piatto tipico italiano che nasce dalla combinazione di sapori e odori della stagione. Questo delizioso piatto viene solitamente servito come antipasto o come secondo piatto in occasione di feste e ricevimenti. Il profumo degli asparagi, il sapore del formaggio e il gusto del prosciutto creano un equilibrio di sapori e di consistenze che rendono questo piatto un vero e proprio capolavoro.

Preparazione

• Prendi un rotolo di pasta sfoglia e stesi itnevolmente su un piano di lavoro spolverato di farina.
• Cutifica i 250g d’asparagi e taglia in pezzi più piccoli. In una padella, scaldate 2 cucchiai d’olio d’oliva e cuoci gli asparagi fino a quando non saranno dorati e morbidi.
• Fai sciogliere 20g di burro e aggiungi 20g di formaggio fontina e 10g di parmigiano grana. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi i pezzi d’asparagi cotti al composto di formaggio e burro. Mescola bene.
• Disponi il composto di asparagi e formaggio sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di 2 cm intorno.
• Aggiungi lastrine di prosciutto cotto e di rombo, sistematele in modo da coprire tutta la superficie del composto di asparagi.
• Copri la torta con un’altra striscia di pasta sfoglia. Segna la superficie con una forbice e cuci i bordi.
• Irrora la superficie con la tuorlo d’uovo sbattuto e inforna la torta in forno caldo a 200°C per 40-45 minuti.

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