La ricetta Torta sablè con ricotta e ganache al cioccolato è una creazione dolciaria che combina sapori e texture unici. Questo piatto ha origine nella tradizione francese, dove il sablè è un tipo di biscotto o base per torte. La combinazione con la ricotta e il ganache al cioccolato dona un tocco italiano e un sapore ricco e cremoso. Viene solitamente gustato come dessert o durante le pause di merenda.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per una torta.
- In una ciotola, mescolare 200g di farina, 100g di zucchero e 50g di cacao amaro.
- Aggiungere 100g di burro freddo e lavorarlo fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere 1 uovo e 1/2 cucchiaino di vanillina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto nello stampo e cuocere per 20-25 minuti.
- Lasciare raffreddare la base di sablè.
- In una ciotola, mescolare 250g di ricotta con 100g di zucchero e 1 cucchiaino di vanillina.
- Aggiungere 50g di pinoli e 50g di uvetta, mescolando bene.
- Distribuire la mistura di ricotta sulla base di sablè raffreddata.
- Per la ganache, sciogliere 200g di cioccolato fondente con 100g di panna in un pentolino a bagnomaria.
- Versare la ganache sulla ricotta e livellare.
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