La ricetta TORTA RUSTICA ZUCCHINE POLLO è un comfort food tipico della tradizione Piemontese, la cui origine risale ai tempi del Regno di Sardegna. Questo piatto speciale è caratterizzato da un’armoniosa combinazione di sapori e consistenze, con note di zucchine fresche, pollo cotto, e un lieve tocco di affumicato. È solitamente servito come secondo piatto, in occasioni speciali o come ricarica dopo una lunga giornata di lavoro.
- Preparate le zucchine: pulite e tagliatele a dadini.
- Sfumate lo scalogno nella ciotola con un mestolo di burro ammorbidito; aggiungete i dadini di zucchina e cuocete per 3-4 minuti, o fino a quando non sono morbidi.
- In una ciotola diversa, lavorate i 250 g di farina con le 2 uova e il sale; aggiungete la scamorza affumicata e il formaggio grana; lavorate bene finché non ottenete una composta omogenea.
- Fate una buca al centro della composta e aggiungete il petto di pollo a tocchetti; avvolgete la pasta intorno al pollo e chiudete la buca.
- Pestate il resto del burro e versatelo sulla superficie della torta, quindi fate una chiusura alla pesata.
- Cuocete la torta in forno a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando non è dorata e ben cotta.
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