La ricetta “Torta rustica ricotta e pancetta” è una ricchezza della cucina italiana, originariamente diffusa nelle aree rurali dell’Europa centrosettentrionale. La torta rustica, nota anche come “torta di pane”, si distingue per il suo sapore intenso e profumato, caratterizzato dalla combinazione di ricotta, pancetta e formaggio grattugiato.
La torta rustica è un piatto tipico della stagione invernale, spesso servito come antipasto o snack durante le feste e le occasioni speciali. I suoi ingredienti principali, come la pancetta e la ricotta, conferiscono alla torta un sapore salato e cremoso, mentre la pasta brisée fornisce una base croccante e fragile.
Per preparare la torta rustica ricotta e pancetta, segui questi passaggi chiave:
- Prepara la pasta brisée e lasciala riposare per almeno 30 minuti.
- Mondola e taglia la pancetta a strisce sottili. In un padellino, friggi la pancetta fino a quando non sarà croccante. Mescola la pancetta con la noce moscata e il pepe.
- Con un pennello, ungere la pasta brisée con la panna da cucina all’interno e fuori e condiscila con la tortiera.
- Trasferisci il composto di ricotta all’interno della pasta brisée e distribuisci le strisce di pancetta.
- Inforna la torta in forno a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata e la torta sarà cotta.
- Al momento della presentazione, servire la torta lievemente tiepida o fredda.
<li/tosca la ricotta con il parmigiano, le uova e il sale in un composto omogeneo.
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