La ricetta Torta rustica di melanzane con impasto molle è un piatto originario del sud Italia, noto per i suoi sapori tipici mediterranei. Questo piatto viene solitamente gustato durante le giornate estive, accompagnato da un bicchiere di vino fresco e una compagnia di amici e familiari.
- Prepara l’impasto mescolando farina, lievito di birra, zucchero, sale e latte tiepido, fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti, poi friggi in olio d’oliva extra-vergine fino a quando sono dorate.
- Soffriggi l’aglio tritato in burro fuso, aggiungendo poi i pomodorini tagliati a metà e cuocendo fino a quando il composto si è ammorbidito.
- Unisci le uova all’impasto molle e mescola bene, poi aggiungi le melanzane fritte e il composto di aglio e pomodorini.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata, livellando la superficie.
- Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, o fino a quando la Torta rustica di melanzane con impasto molle è dorata e cotta.
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