La ricetta Torta rustica di biete
La torta rustica di biete è un piatto piemontese che risale all’epoca coloniale, quando le biete erano un cibo di tutto il mondo. Caratterizzata dai sapori tipici delle verdure del nord Italia, come le carote e i funghi, è un piatto rusticamente delizioso che si accompagna perfettamente a un bicchiere di vino rosso. Solitamente è servito come piatto unico o come contorno per le occasioni speciali.
Preparazione
- Preiscalda il forno a 180°C.
- Cuci le biete e le carote, poi tritalle e disponle in una pentola con l’olio d’oliva extra-vergine, la cipolla tritata finemente e il curry. Fate cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide.
- Mescolate la farina, il bicarbonato, il sale e il pepe in un piccolo recipiente.
- Aggiungete i funghi tritati finemente alla pentola e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Raggiungete la mistura di farina e sale alla pentola e fate cuocere per 5-7 minuti o fino a quando la torta sarà salita e dorata.
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