Torta rustica con zucca e pancetta affumicata

La ricetta Torta rustica con zucca e pancetta affumicata è un piatto tradizionale che si sviluppa all’interno delle vecchie cucine italiane, dove la semplicità e la genuinità sono i principi cardine. Il profumo del pane, la croccantezza della pancetta affumicata e la morbidezza della zucca rappresentano il perfetto abbraccio delle stagioni. Questo piatto è un classico antipasto o contorno, che si gusta in compagnia di amici e familiari.

Consiste in una torta rustica fatta con farina, farina 00, lievito, olio, olio d’oliva extra-vergine, olio di semi, pancetta affumicata, parmigiano, pepe nero, rosmarino, sale e zucca.

• Inizia preparando una miscela di farina, farina 00, lievito, sale fini e sale.

<li=Mischia i ingredienti secchi con un cucchiaio di legno.

<li=Aggiungi l'olio, l'olio d'oliva extra-vergine e l'olio di semi e mescola bene.

<li=Aggiungi la zucca sbucciata e pelata, la pancetta affumicata tritata, il parmigiano grattugiato, il pepe nero e il rosmarino.

<li=Mischia bene i ingredienti aggiungendo semola. La miscela dovrebbe avere una consistenza umida e croccante.

<li=Stendi la miscela su un piano da lavoro e forma una torta rustica.

<li=Inserisci la torta rustica in una teglia e cuoci in forno a 180°C per 45-50 minuti, o fino a quando non è ben cotta.

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