La ricetta Torta rustica con radicchio patate e scamorza è un classico della tradizione gastronomica italiana. In questo piatto, vi si combinano i saporetti del radicchio rosso, la cremosità delle patate e la croccantezza della scamorza, nel contesto di un crostuccio rustico e squisito. Questa ricetta viene solitamente gustata durante le feste e le giornate estive, come piatto unico o con un soprastante di contorno.
Preparazione:
- Prendete le patate e sbucciatele, poi fatele saltare in padella con un po’ d’olio e della cipolla tritata fino a quando non sono tenerissime.
- Togliete le gambine di rosmarino dalle foglie e incorporatele nel mix di patate.
- Fate un layer di pasta sfoglia in un’insalatiera e copritelo con il mix di patate e rosmarino.
- Aggiungete a questo strato un cucchiaio di formaggio Provolone rasato e un po’ di gambe di radicchio rosso tritate.
- Ripetete il procedimento fino a quando non avrete terminato gli ingredienti, concludendo con un layer di pasta sfoglia.
- Cucite la massa con un filo di albumi sbattuti e cuocete in forno a 180°C per circa 45 minuti.
<liégorate la scamorza a cubetti e distribuiteli sulla torta.
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