La ricetta Torta rustica con peperoni tonno e olive è una proposta innovativa per chi ama le preparazioni salate veloci e gustose. Questo piatto si carica di sapori intesi per contrasti: il croccante della pasta sfoglia, la cremosità del parmigiano grattugiato, l’acidità del tonno sott’olio e il gusto intenso delle olive nere. Ideale come antipasto o secondo in occasione di cene casuali, si accompagna bene ad un aperitivo o a buffet per ospiti. La sua realizzazione è semplice, ma richiede attenzione al procedimento per evitare che la pasta si inzuppi.
- Precurette i peperoni: lavali, cuocili in forno a 180°C per 40 minuti (o in padella con olio a fiamma bassa per 15-20 minuti), sfogliandoli dalle semine e tagliandoli a strisce sottili una volta tiepidi.
- Scolare bene il tonno e le verdure per eliminare eventuali succhi. Mescola il tonno, i peperoni conditi, le olive, il parmigiano, un uovo sbucciato, sale e prezzemolo tritato. Assicurati che i componenti si uniscano omogeneamente.
- Stendi la pasta sfoglia su una teglia da 28 cm precedentemente bucherellata con una forchetta per evitare il lievitazione eccessiva. Disponi il ripieno centrato, lasciando spazio per il bordo.
- Arrotola i bordi della pasta verso l’interno per sigillare e spennella con un po’ di latte. Fate attenzione a non sovraccaricare l’esterno per evitare intrisi.
- Cuoci la torta in forno ventilato a 180°C per 20-25 minuti, controllando la doratura della superficie. Lascia raffreddare almeno 15 minuti prima di tagliare per una consistenza migliore.
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