La ricetta Torta rustica con friarielli e pancetta nasce dalla tradizione culinaria campana e rappresenta un tripudio di sapori decisi e genuini. La ricca untuosità della pancetta sposa perfettamente l’amaro intenso dei friarielli, arricchiti dalla freschezza della ricotta e dalla sapidità delle erbe aromatiche. È un piatto rustico e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, ma anche per un picnic all’aria aperta.
- Sbucciate i friarielli e lavateli accuratamente.
- Sbollentateli in acqua salata per circa 2 minuti e poi scolatela delicatamente.
- Tritate finemente la pancetta e rosolatela in una padella fino a renderla croccante.
- Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete la ricotta, sale e pepe, e mescolate bene.
- In una teglia rettangolare, stendete un foglio di pasta sfoglia.
- Distribuite l’impasto di uova e ricotta sopra la sfoglia.
- Aggiungete gli friarielli e la pancetta croccante.
- Coprite con un altro foglio di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
- Con un coltello fate dei tagli sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura.
- Infornate la torta rustica a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata.
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