Torta rustica ” chiena” napoletana di pasqua

La ricetta Torta Rustica ” Chiena” Napoletana di Pasqua è un classico della tradizione culinaria partenopea, un piatto ricco e sfizioso tipico della tavola pasquale. La sua bontà nasce dall’abbinamento di sapori decisi e intensi: il piccante del salame, il formaggio stagionato e il touch di dolcezza donatoo dallo zucchero. La Torta Rustica ” Chiena” Napoletana di Pasqua si gusta con piacere come aperitivo, antipasto o anche a cena, accompagnata da un calice di vino rosso corposo.

• Sulla spianatoia, lavorate il burro fuso con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungete gradualmente le uova, incorporandole al composto con delicatezza.
• Incorporatelo zucchero e, con un pizzico di sale, impastare tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Stendete l’impasto in modo uniforme su una teglia imburrata
• Distribuite una generosa quantità di formaggio galbanino, formaggio pecorino e parmigiano sull’impasto.
• Adagiare le fette di salame sulla farcitura di formaggio.
• Infine, piegate i bordi dell’impasto verso l’interno chiudendo il salsiccia.
• Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, oppure fino a quando la superficie sarà dorata e l’interno cotto.

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