Torta rustica broccoletti e pancetta e tanto altro

La ricetta Torta rustica broccoletti e pancetta e tanto altro è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, proveniente dalle regioni del Nord, dove la pasta brisée è una base tipica per piatti rustici e rustici o della cucina piemontese. Caratterizzata dai sapori ricchi e decisi, è un piatto che si presta bene al consumo caldo che si adatta perfettamente a una serata among amici o per una cena tra i più cari. Questo piatto è stato anche definito una velleità di una tradizione povera e umile, che si è evoluta nel corso dei secoli, ma che nel contempo valorizza i prodotti delle regioni.

Prepariamo il broccolo tritato e fatelo saltare con un po’ di olio, aglio e sale sino a quando non diventa tenero.

Prepariamo la pasta brisée e la stendiamo in un cerchio sulla placca per cottura.

Tagliamo a strisce la pancetta e la facciamo saltare nel burro sino a quando non diventa cruda. Aggiungiamo i broccoletti e continuiamo la cottura sino a quando non diventeranno teneri.

Prepariamo una crema mista tra latte, uova, formaggio grattugiato e mozzarella, da aggiungere sulla base della pasta brisée.

Versiamo la crema sul fondo della torta brisée e aggiungiamo i broccoletti e la pancetta.

Infine chiudiamo la torta con il coperchio di pasta brisée, piegando la parte superiore verso il basso fino a quando non si risparmia solo un varco centrale per il vapore.

Inforniamo per 40 minuti e aggiustiamo la temperatura non appena la scorza è dorata.

Serviamo la torta ben calda, spolverata con il parmesano.

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