La ricetta Torta rustica alle uova con friarielli è un piatto tradizionale della cucina campana, semplice e gustoso. I sapori intensi del fresco e del salato si uniscono per creare una perfetta combinazione a base di friarielli, uova e formaggi. Perfetta come sfizioso aperitivo o portata salata a pranzo, la torta rustica si può gustare calda o tiepida, accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco.
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
- Lava e taglia grossolanamente i friarielli.
- In una padella, soffriggi la cipolla con olio extravergine di oliva.
- Aggiungi i friarielli e cuoci per qualche minuto, finché non saranno appassiti.
- In una ciotola, sbattere le uova con sale, ricotta e formaggi.
- Versa il composto di friarielli nella ciotola con le uova e amalgama.
- Stendere la sfoglia in una tortiera.
- Versare il ripieno di friarielli e uova nella tortiera.
- Cuoci la torta rustica in forno caldo per circa 30 minuti, o fino a doratura.
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