La ricetta Torta rustica alle erbette è un classico della tradizione contadina, originario delle zone rurali dove le erbette fresche erano facilmente reperibili. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici, che combinano la dolcezza delle bietole e degli spinaci con il sapore intenso dell’aglio e del formaggio. Viene solitamente gustato durante le stagioni fredde, accompagnato da un buon vino.
- Prepara gli ingredienti, lavando e asciugando le bietole e gli spinaci, pelando e tritando l’aglio.
- Mischia in una ciotola la farina 00 con un pizzico di sale fino e un filo di olio, lavorandola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le erbette tritate, il formaggio grattugiato e l’aglio tritato, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versa il composto in una teglia, livellandolo con una spatola per creare una superficie uniforme.
- Inforna la Torta rustica alle erbette in forno preriscaldato, fino a quando la superficie non è dorata e il piatto è cotto.
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