Torta russa di verona

La ricetta Torta Russa di Verona è un dolce tipico della città scaligera, conosciuto per la sua sofisticata combinazione di sapori.

Originaria dalla dolce tradizione veneziana, la Torta Russa di Verona si distingue per l’utilizzo di ingredienti di alta qualità e per una farcitura arricchita con aroma di rum. Era un dolce ricercato, servito in occasioni speciali o come elegante dessert al termine di un pranzo conviviale.

Per preparare la Torta Russa bisogna prima far sciogliere il burro a fuoco basso in una pentola, aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie completamente. Aggiungere successivamente le uova una alla volta, amalgamandole al composto con cura.

UNire quindi il latte e il lievito per dolci, continuando a mescolare finché l’impasto risulta omogeneo.

Incorporare poi la farina setacciata al composto di burro e uova, evitando di formare grumi.

Aggiungere una pizzica di sale e poi le mandorle tritate grossolanamente.

Imburrare uno stampo e versare metà dell’impasto ottenuto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Staccare delicatamente la base della torta cotta dallo stampo.

Lasciare raffreddare su una griglia.

Sbattere gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e zucchero.

Distribuire un sottile strato di burro fuso sul fondo cotto del dolce.

Versare l’impasto con gli albumi sulla base già cotta della torta.

Infornare nuovamente per altri 15 minuti circa o fino a quando la superficie non risulta dorata.

Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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