La ricetta Torta rumena al cioccolato e noci è un dolce ricco e autunnale, ideale per gli amanti del cioccolato. Caratterizzata da un impasto morbido e una glassa al cacao fondente, questa Torta rumena al cioccolato e noci unisce il gusto deciso del cacao amaro al croccante delle noci tritate. Si gusta fredda o a temperatura ambiente, come piatto unico per un momento di golosità o come dolce conclusivo di un pasto invernale. La glassa, preparata senza panna, conferisce una texture setosa e avvolgente.
- Prepara una miscela sciogliendo cacao, zucchero, burro e acqua in un pentolino.
- Riserva 150 g del composto al cioccolato mescolandolo con cioccolato fondente a pezzi per la glassa.
- Aggiungi tuorli, noci tritate, farina e lievito vanigliato al resto del composto cacao.
- Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali delicatamente all’impasto.
- Trasferisci il composto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi cuoci in forno a 170°C per 30-35 minuti.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di glassarla con il composto riservato.
- Versa la glassa calda sull’impasto e lascia solidificare per una decina di minuti.
- Se desideri, guarnisci con gherigli di noce freschi prima di servire.
Utilizza uno stampo a cerniera di 26 cm per una torta compatta, o uno più piccolo per aumentare l’altezza. Conserva in frigorifero al massimo 1-2 giorni per mantenere morbida la glassa.
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