La ricetta Torta rovesciata alle pesche è un dolce tipico della tradizione pasticcera mediterranea, in particolare della Francia meridionale. Il carattere unico di questo piatto risiede nella sua semplicità e nella presentazione suggestiva, in cui le pesche caramellate ricoprono la base di torta sofficissima. La sua fragranza dolce e delicatamente acidula s’accompagna perfettamente al gioco di consistenze tra la croccantezza delle pistacchi e la morbidezza del dolce. La Torta rovesciata alle pesche è spesso servita al termine di un pasto come dessert, ideale per concludere un pranzo o una cena estiva in compagnia.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Schiacciate leggermente le pesche.
- Stendere la fiocchi di frolla in uno stampo
- Aggiungere uno strato di zucchero.
- Disponere le pesche nello stampo, creando uno strato uniforme.
- Preparare la crema mescolando burro, zucchero, farina, fecola, lievito, pistacchi tritati e uova.
- Versare la crema sulla base di pesche.
- Infornare per circa 35-40 minuti.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nello stampo.
- Disporre il vassoio sopra la torta e invertire delicatamente, liberandola dallo stampo.
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