La ricetta Torta ricotta e spinaci è un piatto versatile e saporito che unisce i sapori delicati della ricotta e degli spinaci in un involucro croccante di pasta sfoglia. Ideale per una cena informale o come antipasto, questa torta si distingue per il suo gusto ricco e cremoso, con note di dolcezza dal formaggio e di freschezza dagli spinaci. Il tocco finale di noce moscata grattugiata aggiunge un’aromaticità che completa il profilo sensoriale del piatto.
- Iniziate preparando il ripieno: mescolate 400 g di ricotta vaccina con una palletta di spinaci, una manciata di grana padano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Stendete una delle due confezioni di pasta sfoglia sopra una teglia del forno coperta con carta forno.
- Distribuite uniformemente il composto di ricotta e spinaci sulla pasta sfoglia.
- Coprite il ripieno con il secondo disco di pasta sfoglia.
- Premete i bordi con le dita per sigillarli.
- Per ottenere un disegno a cupola, mettete una tazza al centro della torta e tagliate la sfoglia in quattro parti fino all’altezza della tazza, poi dividetela in 8 e infine in 16 parti.
- Prendete ogni pezzo di sfoglia con il suo ripieno e giratelo una volta su se stesso.
- Togliete la tazza e fate dei piccoli tagli al centro per dare movimento.
- Spalmate tutta la torta con uovo sbattuto.
- Infornate a 180 gradi fino a doratura.
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