La ricetta Torta ricotta e pere è un dolce classico della tradizione italiana, che si distingue per la combinazione raffinata di sapori freschi e golosi. La dolcezza delle pere incontra la delicata sapidità della ricotta, creando un’armonia perfetta che conquista il palato. Questa torta è ideale per la colazione, il merenda o per accompagnare una serata tra amici, offrendo un tocco di comfort e sapore in ogni occasione.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Tritate i biscotti finemente e fondente il burro a bagnomaria.
- Mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso e distribuite il composto sul fondo di una tortiera cerata con carta forno.
- In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete la ricotta e mescolate delicatamente con una spatola.
- Setacciate la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato.
- Incorporare gli ingredienti secchi al composto di uova e ricotta mescolando con delicatezza.
- Aggiungete il succo e la scorza di un limone.
- Lavate e tagliate le pere a fettine sottili.
- Distribuite le pere sul composto di ricotta, alternandole con le nocciole tritate.
- Versate la panna fresca sulla torta e livellatela bene.
- Cuoci la torta per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorata e la superficie sarà rassodata.
- Lasciate raffreddare la torta prima di spolverarla con zucchero a velo.
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