La ricetta Torta ricotta e lamponi è un classico della pasticceria italiana, originaria del sud Italia, dove la ricotta fresca e i lamponi sono ingredienti molto comuni. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e dolci, che si sposano perfettamente con il fresco della menta e l’acidità del limone. Solitamente, viene gustato durante le occasioni estive, come matrimoni, feste e raduni all’aperto.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara la pasta sfoglia, stendendola su una superficie di lavoro.
- Mischia la ricotta fresca con lo zucchero, le uova e la farina di mais, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi i lamponi e la menta fresca al composto, mescolando delicatamente per non schiacciare i frutti.
- Disponi il composto sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm intorno.
- Ripiega la pasta sfoglia sui bordi, sigillando il piatto e creando un effetto rustico.
- Inforna la Torta ricotta e lamponi per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata.
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