La ricetta Torta ricotta e fragole è un classico della pasticceria italiana, originaria del centro e nord Italia. Questo piatto è noto per la sua consistenza morbida e i sapori freschi e delicati. Viene solitamente gustato durante la primavera e l’estate, quando le fragole sono in stagione, e rappresenta una scelta ideale per la merenda o come dessert dopo cena.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per la torta.
- In un grande contenitore, mescolare 200g di ricotta con 100g di zucchero semolato e 1 uovo.
- In un altro contenitore, setacciare 150g di farina 00 e 50g di amido di mais, e aggiungere 1 bustina di lievito per dolci.
- Aggiungere 100ml di latte e 50ml di olio di semi al composto di farina e amido, mescolando bene.
- Unire il composto di ricotta e uova al composto di farina e amido, mescolando delicatamente.
- Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di 1 limone.
- Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo.
- Infornare per 35-40 minuti o fino a quando la torta è dorata e soda.
- Lavare e tagliare a metà 200g di fragole fresche.
- Lasciare raffreddare la torta, poi coprirla con le fragole e spolverare con zucchero a velo.
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