La ricetta TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO si esprime come un piatto di contrasti seducenti: la ricotta cremosa si fonde con il cioccolato fondente per creare una consistenza soffice e un gioco di sapori che passa dal dolce alla nota amara del cacao. Ideale come dessert spontaneo o spuntino pomeridiano, questa torta si caratterizza per la semplicità dell’esecuzione e la sensazione golosa di fondo caldo e intimo. La cottura rapida, realizzata con fasi di miscelazione accurata, mantiene l’unità dei sapori, invitando a gustarla tagliata a fette e, talvolta, accostata a una bevanda calda per esaltarne la versatilità.
- Frullate in una terrina la ricotta vaccina (300 g) e lo zucchero semolato (190 g) fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungete progressivamente le uova intere, frullandole insieme al composto per almeno 20 secondi.
- Incorporate la farina e la bustina di lievito, mescolando delicatamente con una spatola per evitare la formazione di grumi.
- Sbriciolate il cioccolato fondente (150 g) a pezzetti e aggiungete il cacao amaro in polvere (20 g), amalgamate fino ad integrarli lievemente senza sfasare.
- Predisponete una tortiera quadrata rivestita con carta forno, versate la preparazione e livellatela con uno spazzolino.
- Cuocete in forno statico a 180°C per 30-35 minuti: controllore la cottura con un calamistrino o spessa stuzzicadenti, che uscirà asciutto se la preparazione è pronta.
- Lasciate raffreddare in una griglia 10-15 minuti dopo la cottura, quindi tagliate a spicchi regolari e servite.
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