Torta reale di frutta

è un piatto emblematico della tradizione culinaria europea. Si tratta di una torta con farcitura che può essere gustata sia per dessert sia come accompagnamento di un pranzo ufficiale. I sapori tipici sono la frutta, la pasta frolla e la panna montata, che combinano perfettamente tra loro. Questa ricetta è solitamente preparata per occasioni speciali, come matrimoni e compleanni.

Per preparare la ricetta, procedi come segue:

• Prepara la pasta frolla mescolando insieme farina, zucchero, sale e burro, dopodiché aggiungi un tuorlo d’uovo e 1 uovo intero. Stermina l’impasto e avvolgilo in ripieno.
• Districa la pasta frolla prima che levarsi, ricollega poi il ripieno e sbatti i tuorli degli altri 2 uova.
• Mischia tuorli e zucchero, alza la percentuale se necessario, poi fallo bollire con l’aggiunta di sambuca e gelatina.
• Prepara un composto a base di frutta: taglia banane, uva e kiwi a cubetti, aggiungi succo di limone e lascia ammorbidire per 10 minuti.
• Comincia a preparare la torta: disponi la pasta frolla nella teglia, poi aggiungi la frutta e non ripeti il ripieno di pasta.
• Usa un infornato da 180 grammi per 35 minuti, aprendo la porta al centro dopo 20 minuti nel caso abbiano formato troppo sul bordo.
• Per la finale decorazione, usa 250 gr di panna montata e ripiega con strisce di pasta frolla.
• Guarnisci la tua torta con le fette tagliate a strisce per finalizzare un contorno originale al gusto reale, che infine viene decorato e presentato ad una temperatura variabile.

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