La ricetta Torta quattro quarti ai frutti di bosco e crema frangipane è un dolce classico, ricco di sapori e profumi freschi. La sua origine si perde nel tempo, ma è sicuramente un dolce che sposa la tradizione italiana con la golosità di una crosta sfogliata e un ripieno fragrante.
Si tratta di un dolce perfetto per la stagione primaverile ed estiva, quando i frutti di bosco sono più succosi e profumati.
- In una ciotola, amalgama il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, integrandole bene al burro e allo zucchero.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con il lievito vanigliato.
- Unisci gradualmente la farina alla massa di burro e uova, mescolando delicatamente con una spatola.
- Prepara la crema frangipane mettendo a lavorare insieme il burro morbido, lo zucchero a velo e le mandorle tritate.
- Frulla le meringhe con un frullatore; uniscili delicatamente alla crema frangipane.
- Versa metà dell’impasto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata.
- Distribuisci la crema frangipane uniformemente sulla base di pasta.
- Aggiungi gli altri frutti di bosco freschi su tutta la superficie della crema.
- Completa con la rimanente porzione di impasto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie appare dorata e dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
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