La ricetta Torta pinolata è un dolce leggero e facile da realizzare, privo di grassi animali, ideale per colazioni e merende, soprattutto per i bambini. Il suo strato superiore ricoperto di pinoli dona un tocco croccante e un sapore caratteristico. Questo piatto è perfetto anche suddiviso in piccoli dolcetti monoporzione.
Per preparare la Torta pinolata, occorre:
- Iniziare montando 200 gr di zucchero semolato e 2 uova intere per 2/3 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere 125 ml di olio e 125 gr di yogurt bianco, amalgamando per qualche secondo.
- Unire la farina, la maizena e 1 bustina di lievito vanigliato setacciati, e far lavorare l’impastatrice per qualche minuto.
- Ungere uno stampo da forno con un filo d’olio e cospargerlo con 2 cucchiai di zucchero di canna, poi versarvi l’impasto e livellarlo.
- Decorare con i pinoli e infornare in forno preriscaldato alla massima temperatura, poi abbassare a 180°C e cuocere per 20 minuti.
- Abbassare ulteriormente la temperatura a 160°C e cuocere per altri 20/25 minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
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