La ricetta Torta pinguino è un dolce ricco di contrasti, dove il cacao amaro bilancia la dolcezza della Nutella e la leggerezza della panna montata. Si presta a un consumo immediato, ideale per soddisfare golosi desideri, ma il suo equilibrio di sapori la rende perfetta anche il giorno seguente. La presenza di burro, farina e uova garantisce una base morbida, arricchita da latte e una lieve nota alcolica del rum (opzionale). Raffreddata in frigorifero, si presenta morbida e avvolgente.
- Stendi un foglio di carta forno sul fondo della tortiera, imburrare e infarinare le pareti.
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero, aggiungi il lievito vanigliato setacciato.
- Incorpora lentamente la farina, il cacao amaro, il burro fuso intiepidito e il latte.
- Assicurati che l’impasto sia omogeneo, quindi versa nella tortiera.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 30 minuti (aggiungi ventilazione dolce a 170°C negli ultimi 10 minuti).
- Lascia raffreddare completamente prima di spostarla su una griglia.
- Dividi il dolce in due dischi orizzontali usando un coltello affilato.
- Spruzza leggermente i dischi con il rum (o una bagna analcolica) prima di assemblare.
- Spalma 2/3 della Nutella sul disco inferiore e la restante quantità sull’altro.
- Distribuisci panna montata sul disco inferiore e sovrapponi il secondo disco.
- Spolvera con zucchero a velo, aggiusta le estremità per uniformare.
- Conserva in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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