La ricetta TORTA per il 4° COMPLEANNO delle mie cucciole! Ricoperta di meringa all’italiana con fette a scacchi! è un dolce goloso e decorativo, pensato per festeggiare le figlie Sofia e Isabella. Combina la croccantezza della meringa all’italiana con il sapore caldo del cacao e la leggerezza dell’uvetta e dello yogurt. La particolarità del piatto risiede nelle fette a scacchi, ottenute alternando centri di siccagno chiari e al cacao. È ideale per compleanni o feste, ma si gusta facilmente come dessert in famiglia o in occasioni speciali, grazie alla sua spettacolare resa estetica.
- Cuocete le torte chiare e al cacao: mescolate yogurt, olio, farina (manitoba o integrale), uova, zucchero di canna, vaniglia, lievito e un pizzico di sale in planetaria per ottenere un composto liscio. Dividete l’impasto in due teglie e infornate a 180°C per 15-20 minuti.
- Ricavate un cerchio centrale in ogni torta usando un taglia pasta o una ciotola. Scambiate i centri, inserendo il cuore al cacao nelle torte chiare e viceversa.
- Preparate la meringa all’italiana: montate a neve fermissima gli albumi con zucchero bianco e vaniglia. Portate a 120°C in un pentolino lo zucchero restante e versatelo lentamente nella planetaria in movimento, montando fino a ottenere una meringa compatta.
- Rassemblate la torta su un disco di cartoncina: adagiate una base chiara con il centro al cacao, applicate uno strato di meringa, poi una torta al cacao con il centro chiaro. Ripetete e coprite completamente le superfici con la meringa, creando una consistente copertura lucida.
- Decorate il bordo con fiori di zucchero o altri elementi colorati. Conservate in ambiente fresco per mantenere la consistenza senza frigorifero.
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