La ricetta Torta pasticciotto
Il piatto delle nostre tradizioni, la torta pasticciotto è una delizia tipica della provincia di Taranto, in Puglia. Originaria delle tradizioni agricole, questa torta è una concentrazione di sapori freschi e semplici, legati al mondo del limone e della terra. Solitamente viene servita come merenda o snack, e la sua semplicità la rende un piatto adatto a ogni momento della giornata.
- Raccogli i 250g di farina e aggiungi la pousser di sale, mescolando bene.
- Dividi il latte in due parti uguali e sciogli il lievito in polvere nella parte acqua, riscaldandola liedggiomarlo.
- Addiziona la scorza di limone grattugiata e il strutto spalmato alla miscela di farina e sale, mescolando bene.
- Inserisci gli 80g di zucchero e mescola fino a quando non sia ben amalgamato.
- Mettila a mescolo gli 2 tuorli d’uovo e le uova intere, lavorando la miscela fino a quando non sarà liscia e omogenea.
- Aggiungi l’addizione del latte tiepido con il lievito sciogliuto e mescola fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Versa la batteria ottenuta in un modulo infarinato e cuci per 45-50 minuti o fino a quando non è cotta.
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