La ricetta Torta pasqualina senza glutine è un classico della tradizione ligure, in particolare della zona di Genova. Questo piatto è caratterizzato da un impasto friabile e saporito, che racchiude un mix di ingredienti freschi e saporiti. Solitamente viene servito durante le festività pasquali, quando la famiglia si riunisce attorno alla tavola ben imbandita.
Gli ingredienti scelti per questa versione senza glutine sono stati selezionati con cura per mantenere intatti i sapori e la texture originale. Ecco come preparare questa deliziosa ricetta:
- Scegli le bietole fresche e meno amare possibile e lessale in acqua salata per circa 10 minuti.
- Scolale e asciugale bene, poi tritale insieme agli spinaci.
- In un mixer, frulla la ricotta con il parmigiano, il formaggio grana, il formaggio pecorino e un pizzico di sale e pepe.
- Unisci le uova e mescolale bene.
- In una padella, sciolli il salame a fette in olio d’oliva extra-vergine.
- Unisci la miscela di formaggio e uova al salame e mescolale.
- Aggiungi le bietole e gli spinaci tritati e mescolale bene.
- Versa il composto in un tegame unto e spolverato di parmigiano.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
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