La ricetta Torta Pasqualina genovese è un piatto tradizionale ligure, originario di Genova. Questo piatto è solitamente gustato durante le celebrazioni pasquali. La Torta Pasqualina è un simbolo della cucina genovese, caratterizzata da sapori unici e ingredienti freschi.
La preparazione della Torta Pasqualina genovese prevede i seguenti passaggi:
- Prepara gli ingredienti: lava e taglia le biete, trita i cipollotti e la maggiorana.
- Sbuccia e grattugia la noce moscata, e grattugia il parmigiano.
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia e bucherella la base con una forchetta.
- In un grande contenitore, sbatti le uova e mescola con la ricotta, sale, noce moscata e parmigiano.
- Aggiungi le biete, i cipollotti e la maggiorana al composto di ricotta e uova, e mescola bene.
- Versa il composto sulla pasta sfoglia e copri con un altro strato di pasta sfoglia.
- Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a doratura.
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