La ricetta Torta Paradiso è un dolce leggero e morbido, con sapori delicati di miele e panna montata. Si presenta vaporoso e setoso grazie all’utilizzo dell’olio di semi che la rende snella e digeribile. Viene gustata fredda, spesso coronata da una farcitura di panna zuccherata e miele, con una finitura di zucchero a velo. Il piatto è ideale come dessert riconfortante, perfetto per giornate serenamente leggere. Il segreto è preparare la base in anticipo per ottimizzare la sua consistenza compatta e la fusione al ripieno.
- Setacciare in un contenitore 150 g di fecola di patate, 200 g di zucchero e sette cucchiai di acqua bollente, poi amalgamare i tuorli d’uovo montati con frusta elettrica
- Mettere separatamente gli albumi in un recipiente, montarli a neve con un pizzico di sale e 100 g di zucchero fino a ottenere un composto ferma
- Incorporare delicatamente la farina, fecola e lievito setacciati, alternando l’olio di semi e 300 ml di latte alla preparazione liquida
- Integrare gli albumi a neve con un movimento rotatorio per non farlo sgonfiare, poi versare la pasta in una tortiera imburrata e infarinata
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 50-60 minuti, verificando con uno stecchino se è cotto
- Una volta raffreddato, tagliare la base in due strati con cura, montare 300 ml di panna con tre cucchiaini di miele e distribuirla uniformemente tra gli strati
- Avvolgere il composto con zucchero a velo sulla superficie e lasciar riposare in frigo per almeno due ore per integrare i sapori
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