Per preparare la torta, inizia con il ripieno: frulla le fragole con un po’ di zucchero fino a ottenere una polpa liscia. Mescola la panna con il resto dello zucchero, poi aggiungi la farina e le uova, infine le fragole con la panna, mescolando delicatamente.
Disponi il pan di spagna in una teglia e ripiega una parte del dolce verso l’interno, lasciando un risalto per il ripieno. Aggiungi il ripieno e poi distribuisci con la spatola un miscuglio preparato mescolando panna fresca, zucchero e la restante panna. Infine aggiungi altri strati di pan di spagna, cospargendoli con l’ultimo e leggero strato di panna. Uniche tecniche richieste sono un leggero sfregamento del cucchiaio sul vetro con il ripieno e il luccichio finale dell’esplosione di sabbiatura di zucchero.
- Prepara il ripieno mescolando le fragole con lo zucchero, la panna, il resto dello zucchero e la farina. Aggiungi le uova.
- Disponi il pan di spagna in una teglia, lasciando un risalto per il ripieno.
- Aggiungi il ripieno e cospargi con il miscuglio di panna, panna fresca e zucchero. Distribuisci la panna fresca sul ripieno.
- Aggiungi altri strati di pan di spagna e cospargi con l’ultimo strato di panna.
- Lascia riposare la torta per un’ora prima di presentarla con un ultimo tocco di zucchero.
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