Torta pandoro alla panna con frutti rossi e alchermes, ricetta
La ricetta Torta pandoro alla panna con frutti rossi e alchermes rappresenta un classico piatto italiano, tipico delle feste e delle ricorrenze. La sua origine non è certa, ma è probabilmente legata alla tradizione dei dolci veneziani. Il metodo di preparazione, che prevede l’impiego di pandoro e panna, conferisce ai gusti la loro consistenza ed elaboratezza. La torta pandoro alla panna con frutti rossi e alchermes è solitamente servita durante le feste di Natale e Capodanno in diverse cucine italiane.
Preparazione:
- Prendi un pandoro e taglialo a cubetti da circa 2 cm.
- Mischia in una ciotola la farina, il lievito e il sale, fino a che non sia completamente spazzolato per eliminare i residui. Aggiungi uno zucchero di cui a poco l’altro.
- Sfregapelle due uova, mescolale, mescola dunque con la miscela precedente, ottieni un impasto.
- Unisci allo impasto che hai ottenuto i cubetti di pandoro e sbattici con una spumiera in modo da amalgamare bene.
- Alla conclusione aggiungi l’alchermes e i frutti rossi.
- Versa il mixello in una pentola di vetro e ponila sul fuoco.
- Fai intiepidire la panna in una pentola sul fuoco a minimo, forma con essa dei due pallini ricavabili con una cucchia o spuma e aggiugliella.
- Elimina dal focolare la pentola di vetro, versa poi nella pentola una quantità di panna montata più alta degli impasti montati precedentemente. Rimuovi la pentola dal fuoco.
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