La ricetta Torta pandispagna è un dolce versatile, ideale per varie occasioni, grazie al suo sapore delicato e alla sua texture soffice. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il dolce dello zucchero e del miele, l’asprezza del limone e la ricchezza del cioccolato.
Per preparare la Torta pandispagna, seguite questi passaggi:
- Montate le uova, lo zucchero e il miele con delle fruste per circa un quarto d’ora, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso di colore giallo chiaro.
- Setacciate la farina e la maizena, poi aggiungetele lentamente al composto, amalgamando delicatamente dall’alto verso il basso.
- Versate il composto finale in una tortiera imburrata (25 cm di diametro) e infornate a 180° per 30 minuti, senza aprire il forno durante la cottura.
- Lasciate la torta nel forno spento per raffreddarla lentamente.
- Preparate lo sciroppo facendo bollire acqua e zucchero per 5 minuti, poi aggiungendo il succo di limone e la scorza grattugiata. Lasciate raffreddare.
- Bucherellate la torta con uno stuzzicadenti e bagnatela con lo sciroppo.
- Decorate con panna montata, cioccolato, noci e mandorle tritate.
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