La ricetta Torta noci e caffè è un classico piatto della tradizione italiana, strettamente legato all’esperienza del dolce negli ambienti toscani e italici in generale. La presenza di caffè e noci caratterizza il gusto amaro del dolce classico e i sapori dolci sono associati proprio a momenti familiari italici dove spesso la torta è servita durante le riunioni o le occasioni di celebrazione. Il sapore particolare di questa torta è determinato dalla presenza di zucchero e uova e la stessa dolcezza è bilanciata dal sapore intenso del caffè, creando un insieme finale originale e gustoso.
- Mettere al bollitore 200 g di burro con 100 g di zucchero semolato, attendere fino a che lo zucchero si sciolga completamente.
- In una ciotola, setacciare insieme 200 g di farina e 50 g di farina di noci, aggiungere il lievito e mescolare.
- In un’altra ciotola, sbattere bene 3 uova e aggiungere lo zucchero solubilizzato.
- Unire il composto di verdure alle noci, mescolare finemente, poi con un cucchiaino gradualmente aggiungere 150 g di farina in modo uniforme.
- Mettere l’impasto in una teglia da torta e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 25 minuti circa.
- Una volta cotta la torta, toglierla dal forno e permettere la rifreddatura al caldo per cinque minuti prima di servirla.
- A tal proposito, sminuzzare 50 g di caffè solubile in modo fine e servire la torta spolverizzata con il pulviscolo di caffè finemente estratto.
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