La ricetta Torta Nanny (Granduchessa di Toscana) è un dolce elegante e saporito, dedicato a Maria Anna Carolina di Sassonia, detta Nanny, l’amata prima moglie del Granduca di Toscana Leopoldo II. Questo piatto è caratterizzato da una base di pasta frolla al cioccolato e una crema al mascarpone, completata da lamponi freschi.
La sua storia è legata a una donna che, nonostante le difficoltà della sua vita, è stata ricordata con dolcezza. La Torta Nanny (Granduchessa di Toscana) è un dolce che unisce sapori intensi come il cioccolato e il cacao amaro con la dolcezza dei lamponi e della crema.
- Impastate la farina con lo zucchero, il cacao amaro, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo e il lievito per creare una base omogenea.
- Fate riposare l’impasto per mezz’ora in frigo prima di stenderlo e adagiarlo in una teglia da crostata.
- Mettete sul fondo dei fagioli per evitare che l’impasto si gonfi e cuocete in forno per 20 minuti circa a 175°.
- Preparate la crema montando la panna con un cucchiaio di zucchero e, in una terrina, montate i tuorli con il resto dello zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso.
- Aggiungete il mascarpone ai tuorli e amalgamate bene il tutto, poi incorporate delicatamente la panna.
- Quando la base sarà ben raffreddata, riempite con la crema, disponete i lamponi e spolverate di zucchero a velo.
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