La ricetta Torta mousse pistacchio e mascarpone è un classico della pasticceria italiana, in particolare del meridione. La sua origine incerta, ma certamente antica, la rende un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria.
La millefoglie con panna e la torta caprese sono i parenti più stretti, ma questa interpretazione, con la sua crema a base di mascarpone e pistacchio, ha conquistato i palati con la sua delicatezza e complessità aromatica. Ideale per la colazione, ma anche per dolci feste, è un dolce che sa conquistare tutti.
La millefoglie con panna e la torta caprese sono i parenti più stretti, ma questa interpretazione, con la sua crema a base di mascarpone e pistacchio, ha conquistato i palati con la sua delicatezza e complessità aromatica. Ideale per la colazione, ma anche per dolci feste, è un dolce che sa conquistare tutti.
Per realizzare la Torta mousse pistacchio e mascarpone segui questi step:
- In una ciotola, monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente la farina, la farina 00 e il lievito, mescolando delicatamente con una spatola finché gli ingredienti si amalgamano completamente.
- Unisci l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale al composto di uova. Mescola con cura.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Infila uno stecchino al centro del pan di spagna; se esce pulito, è pronto.
- Lascia raffreddare completamente il pan di spagna prima di procedere con la farcitura.
- In un’altra ciotola, monta la panna con una frusta fino ad ottenere una panna montata stabile.
- In una ciotola a parte, lavora il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.
- Aggiungi gradualmente la panna montata al mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- incorpora il pistacchio tritato, aggiungendolo poco alla volta per ottenere la consistenza desiderata.
- Taglia il pan di spagna a metà altezza.
- Spalma metà della crema al pistacchio su una metà del pan di spagna.
- Copri con l’altra metà del pan di spagna e distribuisci il restante della crema.
- decorare la superficie della torta con crema al pistacchio, pistacchi interi e scaglie di cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
