La ricetta Torta mousse pistacchio e mascarpone è un viaggio saporito tra delicatezza e tradizione. Questa torta unisce la cremosità del mascarpone all’aroma intenso del pistacchio siciliano, esaltato da ingredienti selezionati come quelli della Bacco Tipicità al Pistacchio. Con una struttura frizzante di pan di spagna e una crema setosa, è ideale per un dessert leggero che richiama le radici del Sud, da gustare in occasioni speciali o quando si vuole ricordare i sapori della casa.
- Unisci lo zucchero e i tuorli in una ciotola e mescola con un robot fino a ottenere una crema morbida.
- Whiski i bianchi d’uovo a neve ferma, quindi aggiungi gradualmente il cucchiaio di farina setacciata con il lievito, mescolando a montone per non sciupare lo schiuma.
- Incorpora delicatamente i bianchi montati alternandoli con la farina di pistacchio, utilizzando movimenti da basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
- Versa la pasta in una teglia imburrata e infarinata, cuocila a 180°C per 18-20 minuti. Lasciala raffreddare.
- Monta la panna vegetale zuccherata e mescola con il mascarpone e la crema al pistacchio, reggendo con un filo di vaniglia, quindi coprila e raffredda in frigo per circa un’ora.
- Scollo il pan di spagna e taglialo in due dischi. Preparare una “bagna” con l’acqua, lo zucchero e la vaniglia, bagnando leggermente i strati con la mistura per ammorbidirli.
- Stendi la crema tra i due strati di pan di spagna, chiudendo la torta e cospargendone la superficie con un strato uniforme di mousse.
- Raffredda tutto in frigorifero per almeno due ore prima di decorare con ciuffetti di crema, gocce di cioccolato e pistacchi tritati.
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