La ricetta Torta mousse crema e cacao nasce dall’abbinamento tra la morbidezza della crema e il gusto intenso del cacao. Questo dolce, perfetto per essere gustato dopo un picnic o come fine pasto estivo, si caratterizza per la sua semplicità e l’eleganza di una presentazione al contrario.
- Si inizia montando la panna fredda e dividendola in due ciotole.
- In una ciotola si aggiunge la crema pasticcera e un cucchiaio di marsala.
- Nella seconda ciotola si integra il cacao e un cucchiaio di marsala.
- Si utilizza uno stampo in silicone e si crea la base della torta con uno strato di mousse alla crema.
- Si aggiunge uno strato di mousse al cacao, intervallato con frutta fresca per un contrasto di sapori.
- Si conclude con uno strato di biscotti tipo digestive.
- Si copre con pellicola e si congela per almeno quattro ore.
- Per la glassa si scioglie il cioccolato fondente al microonde e si scalda la panna.
- Il cioccolato e la panna vengono uniti e portati a 45°.
- Una volta congelata, la torta viene posta su una gratella e si asciuga con carta da cucina.
- Si ricopre con la glassa e si decora con cocco grattugiato.
- Si completano con ciuffetti di panna al cacao e mirtilli rossi.
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