La ricetta Torta morbida limone e robiola è un classico della pasticceria che conquista anche i più piccoli palati. Questo piatto morbido e cremoso è un perfetto equilibrio di sapori, con la freschezza del limone e la dolcezza del formaggio robiola. È perfetto per un brunch con amici o per un dolce dopo pranzo.
Descrivendo la ricetta, possiamo notare come il limone sia il protagonista assoluto, mentre il formaggio robiola aggiunge leggerezza e sapore. Il piatto è quindi caratterizzato da un gusto acidulo, tipico del limone, che si armonizza perfettamente con l’acidità della robiole, aggiungendo un tocco di dolcezza.
- Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola capiente, setaccia 200g di farina e aggiungi 100g di fecola di patate.
- In un’altra ciotola, lavora 120g di burro morbido con 150g di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli albums, un uovo alla volta, e continua a lavorare il composto fino a quando non sarà liscio.
- Dilui 2 cucchiai di lievito con 2 cucchiai di latte tiepido, e aggiungi alla massa con un paio di cucchiaini di zucchero a velo.
- In un’altra ciotola, setaccia 60g di farina e aggiungi 120g di robiola morbida, un uovo e un cucchiaio di burro morbido.
- Mixare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi al composto di limone (120g di succo di limone, 150g di zucchero, 60g di farina, 100g di robiola morbida, 1 uovo) e mescola bene.
- Versa lo strato di limone su uno strato di pasta fatta con farina, lievito e burro morbido.
- Ripeti gli strati per altre due volte, terminando con uno strato di pasta e poi di robiola.
- Infine, cospargi di zucchero a velo e cuoci per 45 minuti.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
