La ricetta Torta morbida di ricotta e pere: senza burro e olio si ispira alla tradizione delle torte casearie, tipiche delle classiche trattorie italiane. La combinazione dei sapori dolci della ricotta e delle aromatiche pere, insieme al retrogusto lievito di farina, crea un piatto unico da gustare in ogni momento della giornata, sia come spuntino sia come dessert. È ideale per ritrovarsi seduti con i cari intorno a un tavolo riscaldato, circondati dai profumi del cuoio e della legna bruciata del camino.
- Pesti 300 gr di farina di grano e 100 gr di farina 00, aggiungi 50 gr di lievito e 1 pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, miscela 3 uova intere con la ricotta, 2 pere tagliate a cubetti e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
- Aggiungi lo zucchero semolato ai succhi di 1 limone e lascia dissolvere.
- Aggiungi pian piano all’altra ciotola gli alimenti preparati, mescolando sempre per evitare che si formino grumi.
- Sporca una teglia con il pane, spalmando tutta la superficie e poi facendo in modo che non ci sia acqua d’irrigidimento.
- Metti una ciotola piena d’acqua sul fornello per essere pronto, c’è troppo tempo prima che il forno impieghi circa 35 minuti.
- Quindi versa il composto ottenuto nella teglia, scuoti leggermente per assicurarti che si distribuiscono uniformemente e vedi bene le perline.
- Inforchetti la ciotola d’acqua sul piano del forno e sistema la torta morbida su apposito ripiano.
<li:Aumenta il forno a 190 gradi in maniera che possa raffreddare, la temperatura scende, il bordo si dora.
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