La ricetta TORTA MORBIDA CON ALBICOCCHE E MANDORLE si caratterizza per un gusto dolce e fruttato, grazie alle albicocche fresche unite alla delicatezza delle mandorle.
La torta morbida si gusta a temperatura ambiente, confidenziale e accogliente.
- In una terrina, unite il burro morbido allo zucchero di canna e montate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungete le uova una alla volta, continuando a lavorare il composto con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso. Incorporate anche la polpa della vaniglia.
- Setacciate la farina e il lievito e versateli gradualmente nel composto di burro e zucchero, alternandoli al latte fresco.
- Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Tritate finemente le mandorle nell’utilissimo mixer e aggiungetele al composto di torta. Mescolate con una spatola per incorporare le mandorle in modo uniforme.
- Ungete una tortiera con burro e cospargetela con zucchero di canna.
- Versate l’impasto della torta nella tortiera preparata, cercando di distribuirlo uniformemente.
- Cava un po’ di tempo per tagliare a metà le albicocche e rimuovere il nocciolo.
- Affondatele nel composto della torta con la parte interna a raggiera.
- Spolverizzate la superficie della torta con dello zucchero di canna a piacere.
- Infornate a 180°C per circa 35/40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
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