La ricetta Torta morbida alle pesche bianche e lavanda è un dolce delicato e profumato, ideale per una colazione raffinata o un dolce momento di relax. I frutti teneri e la lavanda, utilizzata con parsimonia, regalano un’armonia floreale bilanciata dal dolce acidulo delle pesche e dalla morbidezza dell’impasto. Servita fresca o tiepida, è una tentazione per gli amanti dei sapori naturali e leggeri.
- Prepara le pesche: sbucciatele e tagliatele a fettine, poi mescolatele con zucchero e succo di limone per prevenire l’appassimento. Aggiungi pochi semi di lavanda, precedentemente separati dai fiori, per un aroma floreale intenso.
- Lavora l’impasto: in una ciotola, sbatti uova con zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorpora via via burro fuso, sale, scorza di limone grattugiata o semi di vaniglia, latte e uvetta di lievito (precedentemente sciolto nella farina).
- Assembla la torta: in una tortiera imburrata o lineata, distribuisci le pesche a strati concentrici, partendo dall’esterno verso il centro. Versa il composto ottenuto sopra e aggiungi il liquido dolce di frutta residuo.
- Cuoci: inforna a 180°C per 45-50 minuti, controllando la cottura con attenzione per evitare che la superficie si asciughi. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
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