La ricetta Torta morbida alla confettura si distingue per la sua pasta frolla leggera e il ripieno dolce di confettura di pesche e noci. Ideale per una colazione golosa o una merenda raffinata, questa torta unisce il sapore inconfondibile delle pesche maturate con l’amaro delicato delle noci. La consistenza morbida e il contrasto con la granella di zucchero in cima rendono il piatto irresistibile.
- Setacciare la farina e l’amido di mais in una ciotola, aggiungere lo zucchero in granelli.
- Aggiungere l’olio a filo, mescolando con delicatezza.
- Incorporare con cura i 6 cucchiai di confettura di pesche noci, lavorando il composto a cucchiai per evitare di surriscaldarlo.
- Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 2–3 ore.
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Foderare una tortiera da 26 cm con carta da forno, stendere l’impasto in uno strato uniforme.
- Distribuire il rimanente composto al confettura, livellando bene la superficie.
- Infornare per 40–45 minuti fino a doratura e cottura ottimale.
- Far raffreddare completamente la torta prima di cospargere con zucchero in granella a piacere.
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