La ricetta TORTA MONTATA DI MELE (RICETTA DI LUCA MONTERSINO) è una deliziosa interpretazione della classica torta di mele.
Il nome “torta montata” fa riferimento all’impasto estremamente morbido e burroso, che si scioglie in bocca come un croissant.
Il nome “torta montata” fa riferimento all’impasto estremamente morbido e burroso, che si scioglie in bocca come un croissant.
L’aroma fruttato della mela, abbinato alla delicatezza del burro e la nota calda dello zucchero, rende questo piatto perfetto per una golosa colazione o merenda.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Setacciate la farina con il lievito chimico per torte dolci.
- Montate gli albumi a neve, fino ad ottenere una meringa soffice.
- Amalgamate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida.
- Aggiungete i tuorli di uova, l’estratto di vaniglia e il rum, incorporando delicatamente il tutto.
- Aggiungete al composto il mix di farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata di limone.
- Incorporare piano piano la meringa, con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
- Ungete e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro.
- Disponete il composto nella tortiera e livelate la superficie.
- Distribuite i pezzi di mela sulla superficie della torta e cospargete con le noci tritate, lo zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti, o fino a doratura.
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
