La ricetta Torta moka è un dolce che combina sapori intensi e piacevoli, rendendolo perfetto per occasioni speciali o come merenda golosa. Il piatto è caratterizzato da un soffice pan di Spagna al cacao e caffè, farcito con una morbida crema al mascarpone e glassa al caffè, decorato con gocce di cioccolato fondente.
La Torta moka è un dolce che si gusta solitamente come dessert o merenda, ed è ideale per chi ama il caffè e i sapori ricchi. La sua preparazione richiede alcuni passaggi, ma il risultato è davvero soddisfacente.
- Inizia mescolando la miscela base per pan di Spagna con uova, cacao amaro e caffè, poi versa l’impasto in una tortiera e cuoci in forno a 175° per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare il pan di Spagna per almeno 3 ore, poi taglialo orizzontalmente in 3 dischi.
- Prepara la crema al mascarpone lavorando il mascarpone con zucchero a velo e aroma di vaniglia, poi aggiungi la panna montata e il caffè.
- Farcisci i dischi di pan di Spagna con la crema al mascarpone e assembla la torta.
- Prepara la glassa al caffè sciogliendo il caffè caldo in zucchero a velo, cacao amaro e fecola di patate, poi colala sulla superficie della torta.
- Decora con gocce di cioccolato e ricopri i bordi con il pan di Spagna sbriciolato.
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