La ricetta Torta moderna con crema al mascarpone e gelée di frutti rossi. Questa deliziosa creazione è il frutto dell’incontro tra la tradizione italiana e l’innovazione moderna. La torta risulta essere un’ottima combinazione di sapori e consistenze, con la morbida crema al mascarpone e il gelato di frutti rossi che fanno da contorno al delizioso biscotto. È un piatto ideale per le occasioni speciali o per un weekend di relax in famiglia.
La preparazione di questo piatto è decisamente raffinata, ma non troppo complessa. È necessario dedicarle circa un’ora e mezza di tempo e attenzione.
- Preparate la gelée di frutti rossi. Iniziando con le fragole, i lamponi e i ribes, fate un puree e poi mettete il tutto in frigo per circa 3 ore.
- Mentre la gelée riposa, preparate la crema al mascarpone. Battete il mascarpone con lo zucchero, il tuorlo d’uovo e la vaniglia.
- Preparate il biscotto. In un contenitore, mescolate la farina, il destrosio e il biscotto. Aggiungete l’agar agar e mescolate bene.
- Fatte una tegola rettangolare con il biscotto e fate cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Sfornate il biscotto e fate raffreddare. Quindi, con un panno assorbente, eliminate l’eccesso di umidità.
- Preparate la crema montata. Con la panna fresca battete gli albumi e il zucchero.
- Assemblate il piatto. Sfocate il biscotto con la crema montata, la crema al mascarpone e la gelée di frutti rossi.
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