La ricetta Torta mimosa all’ananas è un dolce buonissimo che si apprezza in tutti i periodi dell’anno, in qualunque occasione e che è particolarmente diffuso in occasione della festa della donna. L’aspetto di questo piatto ricoperto di briciole di pan di spagna fa pensare proprio alle mimose, fiore simbolo della festa della donna.
La Torta mimosa all’ananas è un dolce che abbina sapori caratteristici come il dolce dell’ananas e della panna montata con il gusto delicato del pan di spagna. Viene solitamente gustata come dolce dopo cena o come dessert per feste ed eventi speciali.
Per preparare la Torta mimosa all’ananas:
- Accendere il forno a 180 gradi e preparare una teglia con cartaforno, imburrare e infarinare le pareti.
- In una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero e il sale con la frusta elettrica fino a triplicare il volume.
- Unire la farina setacciata con un movimento dal basso verso l’alto.
- Versare l’impasto nella teglia e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti circa.
- Preparare una crema sbattendo l’uovo con lo zucchero e la farina, diluire con poco latte alla volta.
- Cuocere la crema a fuoco dolce fino a che non si addensa.
- Tagliare la calotta superiore del pan di spagna e scavare l’interno.
- Tagliare a cubetti la mollica scavata e l’ananas.
- Bagnare la base del pan di spagna con lo sciroppo dell’ananas mescolato al rum e riempire con la crema.
- Distribuire la crema messa da parte su tutta la superficie della torta e coprire con la mollica.
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