Torta mimosa

La ricetta Torta Mimosa è un classico della pasticceria italiana, conosciuta per la sua leggerezza e il suo sapore unico. Originaria della Campania, questa torta è solitamente servita in occasioni speciali come compleanni e matrimoni, e si distingue per i suoi sapori caratteristici di limone e zucchero a velo.

La ricetta di questa torta è stata tramandata di generazione in generazione, e il suo nome “Mimosa” deriva dal fiore omonimo, noto per la sua bellezza e la sua fragranza. Il piatto è caratterizzato da una base di pan di spagna imbevuta di limoncello e coperta da una crema leggera a base di panna montata e tuorlo d’uovo.

La preparazione della Torta Mimosa inizia con la realizzazione del pan di spagna, che viene tagliato a cubetti e imbevuto di limoncello.

• In un grande contenitore, montare le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
• Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando con cura.
• Versare il latte e il burro fuso, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Versare l’impasto in una teglia imburrata e infornare fino a quando il pan di spagna non è dorato.
• Una volta freddo, tagliare il pan di spagna a cubetti e imbeverlo di limoncello.
• In un’altra ciotola, montare la panna da montare con lo zucchero a velo e il tuorlo d’uovo.
• Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, mescolando con cura.
• Comporre la torta disponendo i cubetti di pan di spagna in una teglia e coprendoli con la crema di panna montata.

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