Torta mimosa

La ricetta TORTA MIMOSA è un classico della pasticceria italiana, originaria della regione Lazio, nota per i suoi sapori caratteristici e la sua presentazione elegante. Questo piatto è spesso gustato in occasioni speciali e viene apprezzato per la sua combinazione di sapori dolci e secchi, grazie all’uso di ingredienti come limoncello e liquore.

La preparazione inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui albumi, amido di mais, farina, fecola di patate, latte, limoncello, limoni, liquore, mais, pan di spagna, panna, patate, tuorlo d’uovo, uova, vaniglia e zucchero a velo.

• Taglia il pan di spagna a fette sottili e inzuppa ogni fetta nel liquore diluito con un po’ di latte.
• Prepara la crema mescolando tuorli d’uovo, zucchero e vaniglia, poi aggiungi la panna e mescola fino a ottenere una consistenza soffice.
• Assembla la torta alternando strati di pan di spagna inzuppato e crema, terminando con uno strato di crema.
• Decora la superficie con scaglie di zucchero a velo e fette di limone, per creare un tocco di colore e freschezza.

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