Torta meringata al limone

La ricetta Torta meringata al limone è un vero e proprio capolavoro della pasticceria estiva. Originaria delle regioni del Sud Italia, questa torta fresca e profumata è solita essere gustata durante le calde giornate estive, accompagnata da un bicchiere di limonata o di té freddo. Il sapore acido del limone si sposa perfettamente con la dolcezza della meringa, creando un contrasto di sapori e di consistenze che rende questo piatto unico e irresistibile.

• Inizia sbattendo gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi lo zucchero semolato e continua a sbattere fino a quando non sarà completamente dissolto.
• Incorpora delicatamente la farina e la vaniglia, miscelandole con cura.
• In un’altra ciotola, sbatti il burro morbido con lo sciroppo e il succo di limone fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
• Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
• Unisci il composto di burro e uova a quello degli albumi, miscelando con cura.
• Versa il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata.
• Cuoci in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e ferma.
• Lascia raffreddare la torta, poi coprila con le meringhe e ceci.

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